德国李子蛋糕（Zwetschgenkuchen）

1. 将酵母和糖溶于温牛奶中，然后与面粉、鸡蛋、软化的黄油和盐揉成光滑的面团；盖上发酵 1 小时。

2. 李子洗净去核，切成扇形，尖端不要完全切断（或对半切开）。

3. 将面团擀开铺在垫了烘焙纸的烤盘上，撒上杏仁粉：它能吸收李子的汁水。

4. 将李子切口朝上，像鱼鳞一样紧密地铺在面团上，再发酵 15 分钟。

5. 放入预热至 190 °C 的烤箱烤 30–35 分钟；一出炉就趁热撒上肉桂糖。

6. 温热时配香草鲜奶油上桌。

小贴士：用夏末果肉紧实、容易离核的李子最完美：太软太多汁的李子会让面团湿软。