1. Löse Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auf und knete alles mit Mehl, Ei, weicher Butter und Salz zu einem glatten Teig; lass ihn zugedeckt 1 Stunde gehen.
2. Wasche und entsteine die Zwetschgen und schneide sie an der Spitze fächerartig ein, ohne sie ganz durchzuschneiden (oder halbiere sie einfach).
3. Roll den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech aus und bestreue ihn mit den gemahlenen Mandeln - sie saugen den Saft auf.
4. Leg die Zwetschgen dicht wie Dachziegel mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig und lass ihn weitere 15 Minuten gehen.
5. Backe den Kuchen im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten und bestreue ihn direkt nach dem Backen heiß mit Zimtzucker.
6. Serviere ihn lauwarm mit Vanille-Schlagsahne.
Tipp: Späte, festfleischige Zwetschgen, die sich gut vom Stein lösen, sind ideal - weiche, saftige Pflaumen weichen den Teig auf.
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