Сладкиш със сливи (Цвечгенкухен)

1. Разтворете маята и захарта в хладкото мляко, после омесете гладко тесто с брашното, яйцето, мекото масло и солта; покрийте и оставете да втасва 1 час.

2. Измийте сливите, отстранете костилките и ги разтворете като ветрило, без да разрязвате върха докрай (или ги разполовете).

3. Разточете тестото в тава, застлана с хартия за печене, и поръсете със смлените бадеми – те ще поемат сока на сливите.

4. Подредете сливите плътно като люспи върху тестото с разреза нагоре и оставете да втасва още 15 минути.

5. Печете в предварително загрята фурна на 190 °C за 30–35 минути; веднага след изваждането, още горещо, поръсете с кристалната захар с канела.

6. Поднесете хладко с ванилова разбита сметана.

Съвет: Най-добре става с къснолетни сливи с твърдо месо и лесно отделяща се костилка – меките сочни сливи ще намокрят тестото.