1. ख़मीर और चीनी को गुनगुने दूध में घोलें और फिर मैदे, अंडे, नरम मक्खन और नमक के साथ गूँधें, जब तक चिकना आटा न बन जाए; ढककर 1 घंटा फूलने दें।
2. आलूबुख़ारे धोएँ, गुठली निकालें और पंखे की तरह खोलें, सिरा पूरी तरह काटे बिना (या बीच से काटें)।
3. बेकिंग पेपर वाली ट्रे में आटा बेलें और बादाम का आटा छिड़कें: यह आलूबुख़ारों का रस सोख लेता है।
4. आटे पर आलूबुख़ारे पास-पास, शल्कों की तरह, कटी तरफ़ ऊपर रखकर सजाएँ और 15 मिनट और फूलने दें।
5. पहले से 190 °C पर गरम ओवन में 30–35 मिनट बेक करें; ओवन से निकालते ही, गरम रहते, दालचीनी वाली चीनी छिड़कें।
6. गुनगुना, वनीला व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।
सुझाव: गर्मियों के अंत के कड़े गूदे वाले और आसानी से गुठली छोड़ने वाले आलूबुख़ारों से यह एकदम सही बनता है: नरम और बहुत रसीले आलूबुख़ारे आटे को गीला कर देते हैं।
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