1. Διάλυσε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και ζύμωσε με το αλεύρι, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το αλάτι σε λεία ζύμη· άφησε σκεπασμένη να φουσκώσει για 1 ώρα.
2. Πλύνε τα δαμάσκηνα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και άνοιξε σαν βεντάλια χωρίς να κόψεις εντελώς την άκρη (ή κόψε στη μέση).
3. Άνοιξε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πασπάλισε με το αλεσμένο αμύγδαλο — θα απορροφήσει τους χυμούς των δαμάσκηνων.
4. Τοποθέτησε πυκνά τα δαμάσκηνα επάνω στη ζύμη, σαν λέπια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και άφησε να φουσκώσει για ακόμη 15 λεπτά.
5. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για 30–35 λεπτά· μόλις βγει από τον φούρνο, πασπάλισε όσο είναι καυτό με την κρυσταλλική ζάχαρη με κανέλα.
6. Σέρβιρε χλιαρό με σαντιγί βανίλιας.
Συμβουλή: Είναι αυθεντικό με σφιχτά δαμάσκηνα τέλους καλοκαιριού που ξεκουκουτσιάζονται εύκολα — τα μαλακά, ζουμερά δαμάσκηνα μουσκεύουν τη ζύμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.