1. Ζύμωσε το αλεύρι με τα αυγά και μια πρέζα αλάτι σε λεία, ελαστική ζύμη και άφησε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Ζεμάτισε το σπανάκι, στύψε και ψιλόκοψε· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και μάρανε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Δούλεψε το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμάκι με τον κιμά, το σπανάκι, το κρεμμύδι και ένα αυγό και νοστίμισε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Άνοιξε τη ζύμη λεπτή, βάλε στη μισή μικρά βουναλάκια γέμισης, σκέπασε με την άλλη μισή και πίεσε ανάμεσα στις γεμίσεις.
5. Κόψε τη ζύμη γύρω από τις γεμίσεις σε μαξιλαράκια περίπου 8×8 cm και πίεσε καλά τις άκρες.
6. Βράσε τα γεμιστά ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για περίπου 12-15 λεπτά και σέρβιρε με ροδισμένο κρεμμύδι ή μέσα σε δυνατό ζωμό.
Συμβουλή: Σύμφωνα με τη σουηβική παράδοση ήταν νηστίσιμο πιάτο — γι’ αυτό έχει το χιουμοριστικό όνομα «Herrgottsbescheißerle» (ξεγελαστής του Θεού), επειδή το κρέας είναι «κρυμμένο» μέσα στη ζύμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.