1. Knåda mjölet med äggen och en nypa salt till en slät, elastisk deg och låt sedan vila övertäckt i 30 minuter.
2. Skålla spenaten, krama ur och hacka. Finhacka löken och fräs genomskinlig i oljan.
3. Arbeta ihop den blötlagda, urkramade småfranskan med köttfärsen, spenaten, löken och ett ägg. Krydda med salt, peppar och muskot.
4. Kavla degen tunt, lägg fyllningen i små högar på ena halvan, täck med den andra och tryck till mellan högarna.
5. Skär degen runt fyllningen till cirka 8×8 cm stora kuddar och tryck ihop kanterna ordentligt.
6. Koka köttkuddarna i lättsaltat, sjudande vatten i cirka 12-15 minuter och servera med stekt lök eller i klar buljong.
Tips: Enligt schwabisk tradition var detta en fasterätt – därav det skämtsamma namnet ”Herrgottsbescheißerle” (små gudsbedragare), eftersom köttet ligger ”gömt” i degen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.