1. Ælt melet med æggene og en knivspids salt til en glat, elastisk dej, og lad den derefter hvile tildækket i 30 minutter.
2. Skold spinaten, pres den, og hak den; hak løget fint, og svits det klart i olien.
3. Arbejd det udblødte, pressede rundstykke sammen med det hakkede kød, spinaten, løget og et æg, og krydr med salt, peber og muskatnød.
4. Rul dejen tyndt ud, læg små toppe fyld på halvdelen, dæk med den anden halvdel, og tryk sammen mellem toppene.
5. Skær dejen langs fyldet i puder på ca. 8×8 cm, og tryk kanterne godt sammen.
6. Kog kødpuderne i letsaltet, simrende vand i ca. 12-15 minutter, og server med ristede løg eller i klar bouillon.
Tip: Ifølge schwabisk tradition var det en fasteret – deraf det spøgefulde navn »Herrgottsbescheißerle« (små gudsbedragere), fordi kødet ligger »skjult« i dejen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.