1. Κόψε το μοσχαρίσιο κότσι σε μεγάλους κύβους και αλατοπιπέρωσε.
2. Ρόδισε τους κύβους από όλες τις πλευρές στο λάδι σε δυνατή φωτιά και βγάλε.
3. Στο λίπος που έμεινε μάρανε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Βάλε ξανά το κρέας, πασπάλισε με αγριοκύμινο, πρόσθεσε τη δάφνη, τη σκούρα μπίρα και τον ζωμό.
5. Μαγείρεψε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας· συμπλήρωσε υγρό στο μεταξύ αν χρειάζεται.
6. Δέσε τη σάλτσα με το αλεύρι, ολοκλήρωσε τη γεύση με μια πρέζα ζάχαρη και σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Η σκούρα μπίρα με γεύση βύνης δίνει την πιο πλούσια γεύση· με ξανθιά μπίρα γίνεται πιο λεπτή και ελαφριά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.