1. Spara 10 g av de 60 g smör som anges till degen för pensling. Lös upp jästen och sockret i den ljumma mjölken och knåda sedan med mjölet, ägget, de återstående 50 g mjukt smör och saltet till en slät, elastisk deg. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
2. Blanda mjölet, strösockret, vaniljsockret och kanelen till smultäcket, tillsätt det kalla smöret och nyp smuligt med fingertopparna. Ställ i kylskåpet.
3. Kavla ut degen i en bakpappersklädd långpanna (cirka 30×40 cm) och låt jäsa i ytterligare 15 minuter.
4. Gör fördjupningar här och där i degen med fingret, pensla tunt med de sparade, smälta 10 g smör och fördela smulorna jämnt över.
5. Grädda gyllenbrunt i en ugn förvärmd till 180 °C i 25–30 minuter.
6. Skär i rutor när kakan kallnat, pudra med florsocker och servera med vispgrädde eller en mugg kaffe.
Tips: Smulorna blir stora och knapriga om smöret är kallt och inte arbetas för mycket – nyp hellre än att gnida.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.