มันฝรั่งทอดแบบเยอรมัน (บราทคาร์ทอฟเฟิลน์)

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ดีที่สุดคือใช้ที่ต้มวันก่อน ปอกแล้วหั่นแว่นหนาประมาณ 5 mm

2. หั่นมันหมูเป็นลูกเต๋าเล็กและหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งกระทะใหญ่ซึ่งควรเป็นเหล็กหล่อ ใส่ไขมันให้ร้อนดี แล้วเรียงมันฝรั่งแว่นชั้นเดียว

4. ไม่ขยับประมาณ 8 นาทีให้ด้านล่างมีผิวสีน้ำตาลทองสวย จากนั้นพลิกแล้วทอดอีกด้านให้ขึ้นสี

5. ใส่มันหมูและหัวหอม ทอดต่อ 5–6 นาที ปรุงเกลือ พริกไทย เมล็ดคาราเวย์ และมาร์จอแรม

6. โรยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟร้อน กินกับไข่ดาวเป็นอาหารเย็นได้ในตัว

เคล็ดลับ: อย่าขยับมันฝรั่งบ่อยเกินไป ความอดทนทำให้ได้ผิวกรอบ