1. Χάραξε τις άκρες των φετών σπαλομπριζόλας σε μερικά σημεία, για να μη γυρίσουν στο ψήσιμο, και αλατοπιπέρωσε.
2. Άλειψε τις φέτες λεπτά με μουστάρδα και άφησε για μισή ώρα.
3. Κράτησε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι για τη σάλτσα. Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, αλεύρωσε και τηγάνισε σε άφθονο καυτό λάδι μέχρι να γίνει τραγανό· βγάλε σε χαρτί κουζίνας.
4. Κράτησε στην άκρη το λάδι τηγανίσματος των κρεμμυδιών· με τις προβλεπόμενες για το κρέας 2 κουταλιές της σούπας λάδι ρόδισε τις φέτες σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και κράτησε ζεστές.
5. Πρόσθεσε τον ζωμό στο λίπος ψησίματος, δέσε με το αλεύρι που κράτησες, ανακατεμένο με λίγο κρύο ζωμό, και βράσε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει γυαλιστερή σάλτσα.
6. Βάλε σάλτσα στις φέτες και πρόσθεσε από πάνω άφθονα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια.
Συμβουλή: Ταιριάζει καλύτερα με φρεσκοψημένες πατάτες ή τηγανητές πατάτες σε μπαστουνάκια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.