1. Βάλε τη χοιρινή σπάλα σε σκεύος με την πέτσα προς τα πάνω και χάραξε την πλευρά του κρέατος.
2. Λιώσε το σκόρδο, ανακάτεψε με το αγριοκύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και τρίψε καλά παντού το κρέας.
3. Φτιάξε στον πάτο του ταψιού στρώση από το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και το καρότο σε ροδέλες και βάλε επάνω το κρέας.
4. Πρόσθεσε τη μισή σκούρα μπίρα και τον μισό ζωμό και ψήσε σκεπασμένο σε φούρνο στους 160 °C για 2 ώρες, περιχύνοντας στο μεταξύ με τα υγρά.
5. Αφαίρεσε το καπάκι, ανέβασε στους 200 °C και ψήσε το κρέας για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περιχύνοντας με την υπόλοιπη μπίρα και τον ζωμό.
6. Άφησε το κρέας να ξεκουραστεί και κόψε σε φέτες· σούρωσε τους χυμούς ψησίματος και πρόσφερε ως σάλτσα.
Συμβουλή: Για πιο τραγανή πέτσα, άναψε το γκριλ για λίγα λεπτά στο τέλος του ψησίματος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.