Баварская запеченная свинина

1. Свиную лопатку положи в форму шкуркой вверх, на мясной стороне сделай надрезы.

2. Чеснок раздави, смешай с тмином, солью и перцем и хорошо натри этим мясо со всех сторон.

3. На дно противня выложи подушку из разрезанного на четвертинки лука и нарезанной кружками моркови, сверху положи мясо.

4. Влей половину темного пива и бульона, затем туши под крышкой в духовке при 160 °C 2 часа, время от времени поливая.

5. Сними крышку, увеличь температуру до 200 °C и запекай мясо 30–40 минут до хрустящей румяной корочки, поливая оставшимся пивом.

6. Дай мясу отдохнуть и нарежь ломтиками; мясной сок процеди и подавай как соус.

Совет: Если хочешь более хрустящую шкурку, в конце включи на несколько минут режим гриля.