Баварско свинско печено

1. Сложете свинската плешка в съд с кожата нагоре и направете разрези откъм месото.

2. Смачкайте чесъна, смесете го с кима, солта и черния пипер и натрийте месото добре отвсякъде.

3. На дъното на тавата направете канапе от нарязания на четвъртинки лук и морковите на кръгчета и поставете месото отгоре.

4. Налейте половината от тъмната бира и бульона и задушавайте под капак във фурна на 160 °C за 2 часа, като поливате от време на време.

5. Махнете капака, увеличете температурата на 200 °C и печете месото 30-40 минути до хрупкавост и зачервяване, като го поливате с останалата бира и бульон.

6. Оставете месото да почине и го нарежете на филии; прецедете сока от печенето и го поднесете като сос.

Съвет: Ако искате по-хрупкава кожа, включете грила за няколко минути в края на печенето.