1. Τρίψε τον καθαρισμένο φασιανό μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι.
2. Τύλιξε το στήθος με λεπτές φέτες λαρδιού, για να μη στεγνώσει στο ψήσιμο.
3. Σε ταψί με λιωμένο βούτυρο ρόδισε το πουλερικό γύρω γύρω και σκόρπισε δίπλα το χοντροκομμένο κρεμμύδι.
4. Πρόσθεσε τον ζωμό και ψήσε σκεπασμένο σε φούρνο στους 180 °C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει, περιχύνοντας στο μεταξύ με τους χυμούς του.
5. Βγάλε τον φασιανό, σούρωσε τους χυμούς ψησίματος και βράσε με την κρέμα γάλακτος σε μεταξένια σάλτσα.
6. Κόψε το κρέας σε μερίδες και σέρβιρε περιχυμένο με τη σάλτσα, με μπάλες ζύμης ή μαγειρεμένο λάχανο.
Συμβουλή: Το κάλυμμα λαρδιού δίνει γεύση και προστατεύει το άπαχο κρέας του φασιανού από το στέγνωμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.