德国培根裹烤野鸡

1. 将处理干净的野鸡里外抹上盐和黑胡椒。

2. 用薄培根片包住鸡胸，以免烤干。

3. 在烤盘中用融化的黄油将野鸡各面煎黄，然后在周围撒上切成粗块的洋葱。

4. 倒入高汤，盖上盖子放入 180 °C 的烤箱中烤约 1 小时至软嫩，期间用烤汁浇淋。

5. 取出野鸡，将烤汁过滤，加入淡奶油收浓成顺滑的酱汁。

6. 将肉切块，浇上酱汁，搭配德式土豆丸子或焖卷心菜上桌。

小贴士：培根层不仅增添风味，还能防止精瘦的野鸡肉变干。