1. Gosok bagian luar dan dalam burung pegar yang telah dibersihkan dengan garam serta merica.
2. Bungkus dadanya dengan irisan tipis lemak perut babi agar tidak kering saat dipanggang.
3. Dalam loyang, kecokelatkan seluruh sisi burung dengan mentega leleh, lalu taburkan bawang cincang kasar di sampingnya.
4. Tuangkan kaldu, tutup, dan panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama sekitar 1 jam hingga empuk sambil menyiramkan sarinya sendiri.
5. Angkat burung pegar, saring sari panggangan, lalu didihkan bersama krim hingga menjadi saus halus.
6. Potong daging dan sajikan dengan siraman saus, bersama dumpling atau kubis masak perlahan.
Tips: Lapisan lemak perut babi tidak hanya memberi rasa, tetapi juga melindungi daging pegar yang rendah lemak agar tidak kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.