1. Gnid den rensede fasan med salt og peber indvendigt og udvendigt.
2. Vikl tynde skiver spæk omkring brystet, så det ikke tørrer ud under stegningen.
3. Brun fuglen på alle sider i smeltet smør i en bradepande, og fordel derefter det grofthakkede løg ved siden af.
4. Hæld fonden ved, og steg fuglen mør under låg i en ovn ved 180 °C i ca. 1 time, mens du øser stegeskyen over.
5. Tag fasanen op, si stegeskyen, og kog den med fløden til en silkeblød sauce.
6. Del kødet i stykker, hæld saucen over, og server med boller eller braiseret kål.
Tip: Spækket giver både smag og beskytter det magre fasankød mod at tørre ud.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.