1. Πλύνε καλά τα κότσια, σκούπισε και χάραξε την πέτσα σε ρόμβους με κοφτερό μαχαίρι.
2. Λιώσε το σκόρδο, ανακάτεψε με το αγριοκύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και τρίψε καλά τα κότσια με το μείγμα.
3. Σε βαθύ ταψί φτιάξε στρώση από το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και το καρότο σε ροδέλες και βάλε επάνω τα κότσια.
4. Πρόσθεσε τη σκούρα μπίρα, σκέπασε και μαγείρεψε σε φούρνο στους 160 °C για 2 ώρες, περιχύνοντας στο μεταξύ με τα υγρά.
5. Αφαίρεσε το καπάκι, ανέβασε στους 210 °C και ψήσε τα κότσια για 40-45 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά, περιχύνοντας συχνά με τους χυμούς ψησίματος.
6. Άφησε τα έτοιμα κότσια να ξεκουραστούν και σέρβιρε με τα ψητά λαχανικά και τους χυμούς ψησίματος.
Συμβουλή: Για τραγανή πέτσα, περίχυσε τα κότσια με λίγη μπίρα στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος και ανέβασε το ταψί ψηλότερα στον φούρνο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.