Запеченная свиная рулька

1. Рульки тщательно вымой, обсуши, кожу острым ножом надрежь ромбами.

2. Чеснок раздави, смешай с тмином, солью и перцем и хорошо натри этой смесью рульки.

3. В глубоком противне сделай подушку из разрезанного на четвертинки репчатого лука и нарезанной кружками моркови, положи на нее рульки.

4. Залей темным пивом, накрой и томи в духовке при 160 °C 2 часа, время от времени поливая.

5. Сними крышку, подними температуру до 210 °C и запекай рульки 40-45 минут до хруста, часто поливая мясным соком.

6. Готовой рульке дай отдохнуть и подавай с запеченными овощами и мясным соком.

Совет: Для хрустящей кожи за последние 10 минут запекания полей рульку небольшим количеством пива, затем переставь ее повыше в духовке.