Брюкселско зеле с маслена галета (Колшпросен мит Брьозелн)

1. Отстранете външните листа на брюкселското зеле, отрежете кочанчетата и направете малък кръстовиден разрез в основата, за да се свари равномерно.

2. Варете във вряща подсолена вода 8–10 минути до омекване, но все още леко хрупкаво.

3. Отцедете и веднага сложете в ледена вода, за да запази яркозеления си цвят; отцедете.

4. Разтопете маслото в тиган, добавете галетата и запържете с бъркане до златистокафяво; овкусете с щипка сол.

5. Добавете брюкселското зеле, поръсете с индийско орехче и разбърквайте 2 минути, докато се загрее и се покрие с галетата.

6. Поднесете веднага като гарнитура към печено месо, дивеч или птиче месо.

Съвет: Кръстовидният разрез не е задължителен, но помага при по-големите зелчици: кочанчето също се сварява, а листата не се разваряват.