德式多瑙河波浪蛋糕（Donauwelle）

1. 将软化的黄油与糖打至蓬松，逐个加入鸡蛋，然后加入面粉和泡打粉；将一半面糊铺在约 30×40 厘米、铺有烘焙纸的烤盘中。

2. 将另一半面糊与可可粉和牛奶混合，铺在浅色面糊上；在上面均匀压入沥干去核的酸樱桃。

3. 放入预热至 180 °C 的烤箱烤 35–40 分钟（牙签测试），完全放凉：樱桃会下沉，形成“波浪”。

4. 制作奶油：将布丁粉与部分牛奶调至无颗粒，将剩余的牛奶与糖煮沸，拌入布丁糊，不停搅拌煮至浓稠；盖上保鲜膜，在室温下放凉；将室温的黄油与糖粉打至蓬松，一勺一勺地拌入布丁奶油。

5. 将奶油抹在蛋糕上，冷藏 1 小时使其凝固。

6. 将巧克力与油隔水融化，抹在奶油上，在完全凝固前用锯齿刮刀或叉子划出波浪花纹；切成方块享用。

小贴士：多亏了油，切的时候巧克力层不会裂开：切之前在室温下放几分钟。