1. Monta il burro morbido con lo zucchero, aggiungi le uova una alla volta, poi la farina con il lievito; stendi metà dell'impasto in una teglia di circa 30×40 cm foderata di carta forno.
2. Mescola all'altra metà dell'impasto il cacao e il latte e stendila sopra l'impasto chiaro; premici sopra uniformemente le amarene scolate e snocciolate.
3. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti (prova stecchino) e lascia raffreddare completamente: le amarene affondano e si formano le "onde".
4. Per la crema mescola il preparato per budino con una parte del latte senza formare grumi, porta a bollore il resto del latte con lo zucchero semolato, incorpora il preparato e cuoci mescolando di continuo finché è denso; coprilo con la pellicola a contatto e lascialo raffreddare a temperatura ambiente; monta il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e incorporaci il budino un cucchiaio alla volta.
5. Spalma la crema sulla base e metti in frigorifero per 1 ora, perché si rapprenda.
6. Fai sciogliere il cioccolato con l'olio a bagnomaria, stendilo sulla crema e, prima che si rapprenda del tutto, disegna delle onde con una spatola dentata o una forchetta; servi tagliato a quadrotti.
Consiglio: grazie all'olio la glassa non si spacca quando tagli il dolce: prima di tagliarlo lascialo qualche minuto a temperatura ambiente.
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