Дунавски вълни (Донаувеле)

1. Разбийте мекото масло със захарта на пухкав крем, добавете яйцата едно по едно, после брашното с бакпулвера; разстелете половината тесто в тава с размер около 30×40 cm, застлана с хартия за печене.

2. Добавете какаото и млякото към другата половина от тестото и разстелете върху светлото тесто; притиснете равномерно отгоре отцедените вишни без костилки.

3. Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 35–40 минути (проверете с клечка) и охладете напълно – вишните потъват и оформят „вълните“.

4. За крема разбъркайте пудинга на прах с част от млякото без бучки, кипнете останалото мляко с кристалната захар, добавете пудинговата смес и варете при непрекъснато бъркане до сгъстяване; покрийте с прозрачно фолио и охладете до стайна температура; разбийте маслото на стайна температура с пудрата захар на пухкав крем и добавяйте пудинга лъжица по лъжица.

5. Намажете крема върху сладкиша и приберете в хладилника за 1 час, за да стегне.

6. Разтопете шоколада с олиото на пара, разпределете върху крема и преди да стегне напълно, направете вълнообразна шарка с назъбена шпатула или вилица; поднесете нарязан на квадрати.

Съвет: Благодарение на олиото глазурата няма да се начупи при нарязване – преди рязане оставете сладкиша на стайна температура за няколко минути.