1. Taglia la carne a fette spesse un dito, battile leggermente e condiscile con sale e pepe.
2. Passa le fette nella farina e scuoti via l'eccesso.
3. Cuocile nel burro caldo finché sono dorate su entrambi i lati, poi tienile al caldo.
4. Mettiamo i mirtilli rossi nella stessa padella, versiamo il brodo e facciamo sobbollire insieme per qualche minuto.
5. Aggiungi la panna e fai ridurre fino a ottenere una salsa vellutata, leggermente agrodolce.
6. Versiamo la salsa di mirtilli rossi sulla carne e serviamo con crocchette di patate o riso al vapore.
Consiglio: i mirtilli rossi freschi sono tipicamente aspri: se ti piace più dolce, puoi arrotondare la salsa con un pizzico di zucchero.
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