링곤베리를 곁들인 노루 고기 슬라이스

1. 고기를 손가락 두께로 썰어 고기 망치로 살짝 두드리고 소금과 후추를 뿌려요.

2. 스테이크에 밀가루를 묻히고 여분을 털어 내요.

3. 뜨거운 버터에 양면을 노릇하게 구운 뒤 따뜻하게 둬요.

4. 같은 팬에 링곤베리를 넣고 육수를 부어 몇 분간 함께 끓입니다.

5. 생크림을 넣어 부드럽고 살짝 새콤달콤한 소스가 될 때까지 졸여요.

6. 고기에 링곤베리 소스를 끼얹고 감자 크로켓이나 찐 밥을 곁들입니다.

팁: 생크랜베리는 특유의 신맛이 있어요. 더 달게 하려면 설탕 한 꼬집으로 소스 맛을 둥글게 해요.