1. Corte a carne em bifes da espessura de um dedo, bata um pouco com o martelo e tempere com sal e pimenta.
2. Passe os bifes na farinha e tire o excesso.
3. Frite na manteiga quente dos dois lados até dourarem e depois mantenha quentes.
4. Colocamos os arandos-vermelhos europeus na mesma frigideira, juntamos o caldo e deixamos ferver tudo durante alguns minutos.
5. Junte o creme de leite e reduza até obter um molho sedoso e levemente agridoce.
6. Vertemos o molho de arandos-vermelhos europeus sobre a carne e servimos com croquetes de batata ou arroz cozido.
Dica: Os cranberries frescos são caracteristicamente ácidos: se preferir mais doce, arredonde o molho com uma pitada de açúcar.
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