Tonn na Danóibe (Donauwelle)

1. Buail an t-im bog leis an siúcra go cúrach, cuir na huibheacha leis ceann ar cheann, ansin an plúr measctha le púdar bácála; scaip leath den fhuidreamh go cothrom i dtráidire thart ar 30×40 cm atá líneáilte le páipéar bácála.

2. Measc an cócó agus an bainne isteach sa leath eile den fhuidreamh agus scaip ar an bhfuidreamh geal é; brúigh na silíní géara taosctha gan chlocha isteach go cothrom.

3. Bácáil in oigheann réamhthéite go 180 °C ar feadh 35–40 nóiméad é (tástáil le biorán) agus lig dó fuarú go hiomlán – téann na silíní síos agus cruthaítear na “tonnta”.

4. Don uachtar, measc an púdar custaird le cuid den bhainne gan chnapáin, tabhair an bainne eile chun fiuchta leis an siúcra gráinnithe, corraigh an meascán púdair custaird isteach agus cócaráil go tiubh agus tú á chorraí i gcónaí; clúdaigh le scannán cumhdaithe agus lig dó fuarú go teocht an tseomra; buail an t-im atá ag teocht an tseomra leis an siúcra reoáin go cúrach agus corraigh an custard isteach spúnóg ar spúnóg.

5. Scaip an t-uachtar ar an gcíste agus cuir sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig é chun é a théachtadh.

6. Leáigh an tseacláid leis an ola os cionn gaile, scaip ar an uachtar í agus, sula dtéachtfaidh sí go hiomlán, tarraing patrún tonnach inti le scríobaire fiaclach nó forc; riar gearrtha ina chearnóga é.

Leid: Cuireann an ola cosc ar an nglónra briseadh le linn slisnithe – lig don chíste seasamh ag teocht an tseomra ar feadh cúpla nóiméad roimh ghearradh.