Danube wave cake (Donauwelle)

1. Haluin ang malambot na mantikilya kasama ng asukal hanggang maging mahangin, idagdag nang isa-isa ang mga itlog, saka ang harinang may baking powder; pantayin ang kalahati ng masa sa baking tray na mga 30×40 cm na nilagyan ng baking paper.

2. Sa kabilang kalahati ng masa, ihalo ang cocoa at ang gatas, at ipahid sa mapusyaw na masa; idiin nang pantay sa ibabaw ang pinatulo at inalisan ng butong sour cherry.

3. Sa oven na pinainit sa 180 °C, i-bake nang 35–40 minuto (subukan gamit ang toothpick), at palamigin nang lubusan – lulubog ang sour cherry, at mabubuo ang mga „alon".

4. Para sa cream, haluin ang pudding powder kasama ng bahagi ng gatas nang walang buo-buo, pakuluan ang natirang gatas kasama ng granulated sugar, ihalo ang pudding powder, at habang tuloy-tuloy na hinahalo, lutuin hanggang lumapot; nakatakip ng plastic wrap, palamigin hanggang temperatura ng kuwarto; haluin ang mantikilyang nasa temperatura ng kuwarto kasama ng powdered sugar hanggang maging mahangin, at ihalo nang kutsara-kutsara ang pudding.

5. Ipahid ang cream sa cake, at ilagay sa ref nang 1 oras para tumigas.

6. Tunawin ang tsokolate kasama ng mantika sa ibabaw ng singaw, ipahid sa cream, at bago ito lubusang tumigas, gumuhit ng paalon-along disenyo gamit ang may ngiping card o tinidor; ihain nang hiniwang kuwadrado.

Tip: Dahil sa mantika, hindi nababasag ang glaze sa paghiwa – bago hiwain, hayaan ang cake nang ilang minuto sa temperatura ng kuwarto.