1. Lavez les cuisses d'oie, séchez-les et frottez-les soigneusement de sel, de poivre et de marjolaine émiettée.
2. Coupez les pommes en quartiers et les oignons en gros morceaux et répartissez-les au fond d'un plat à rôtir.
3. Posez les cuisses côté peau vers le haut sur le lit de légumes et versez le bouillon.
4. Couvrez de papier aluminium et faites braiser dans un four à 160 °C environ 2 heures, en arrosant du jus.
5. Retirez le papier, montez la température à 200 °C et faites rôtir 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.
6. Servez les cuisses d'oie avec le jus de cuisson filtré, du chou braisé et des quenelles.
Astuce : En fin de cuisson, badigeonnez la peau d'un peu d'eau salée - elle sera vraiment croustillante.
Votre planning reste dans ce navigateur pendant 24 heures au maximum. Inscrivez-vous ou connectez-vous pour le vérifier et l’enregistrer dans votre calendrier, conserver vos recettes et retrouver votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Avec ton consentement, nous recueillons des données d'utilisation et relatives à ton appareil à l'aide de Google Analytics pour améliorer le site. Ces données peuvent aussi comprendre des identifiants en ligne. Tu peux retirer ton consentement ici à tout moment.