독일 사과 거위 다리 구이(Gänsekeulen mit Äpfeln)

1. 거위 다리를 씻어 물기를 닦고 소금, 후추, 부순 마조람을 잘 문질러요.

2. 사과는 웨지 모양으로, 양파는 큼직하게 썰어 오븐 용기 바닥에 깔아요.

3. 채소 위에 거위 다리를 껍질이 위로 오게 놓고 아래에 육수를 부어요.

4. 알루미늄 포일을 덮고 160 °C 오븐에서 고기 즙을 끼얹어 가며 약 2시간 구워요.

5. 포일을 벗기고 오븐을 200 °C로 올려 껍질이 바삭하고 노릇해질 때까지 30–40분 구워요.

6. 거위 다리에 거른 구이 즙, 양배추 조림, 크뇌델을 곁들여 내요.

팁: 굽기가 끝나갈 때 껍질에 소금물을 조금 바르면 정말 바삭해져요.