Salad cà chua gia vị Andalucía (Tomate aliñado)

1. Rửa cà chua, cắt lát dày hoặc múi lớn, xếp lên đĩa nông.

2. Giã tỏi với một nhúm muối hạt và hạt caraway trong cối thành hỗn hợp nhuyễn.

3. Thêm giấm sherry, từ từ khuấy dầu ôliu vào thành xốt trộn hơi đặc.

4. Rưới đều xốt lên cà chua.

5. Để ít nhất 15 phút cho cà chua tiết nước và hương vị hòa quyện.

6. Dọn ở nhiệt độ phòng, kèm nhiều bánh mì để chấm nước đọng dưới đĩa.

Mẹo: Đây là món quen thuộc mùa hè tại Sevilla: cà chua phải thật chín và không vừa lấy từ tủ lạnh – lạnh làm giảm hương vị.