西班牙安达卢西亚凉拌番茄（Tomate aliñado）

1. 番茄洗净，切成厚片或大瓣；摆入浅盘中。

2. 将大蒜、一小撮粗盐和孜然放入研钵中捣成酱。

3. 加入雪莉醋，再逐渐拌入橄榄油，调成稍稠的酱汁。

4. 用勺子将酱汁均匀地淋在番茄上。

5. 静置至少 15 分钟，让番茄出汁、味道融合。

6. 室温食用，配大量面包蘸盘底积聚的汤汁。

小贴士：在塞维利亚，这是夏天的基本菜：番茄要熟透，而且不能刚从冰箱里拿出来，因为低温会掩盖它的风味。