Андалуска доматена салата с подправки (Томате алинядо)

1. Измийте доматите и нарежете на дебели филии или по-големи резени; подредете в плитко плато.

2. Счукайте чесъна в хаванче с щипка едра сол и кима на паста.

3. Добавете шери оцета, после постепенно разбъркайте със зехтина, докато получите по-гъст дресинг.

4. Разпределете дресинга равномерно върху доматите с лъжица.

5. Оставете да престои поне 15 минути, за да пуснат доматите сок и да се съчетаят вкусовете.

6. Поднесете на стайна температура с много хляб за топене в сока, събрал се на дъното.

Съвет: Основно лятно ястие в Севиля: доматите трябва да са наистина зрели и да не са току-що извадени от хладилника — студът притъпява вкуса им.