Андалусский пряный салат из помидоров (Tomate aliñado)

1. Помидоры вымой и нарежь толстыми ломтиками или крупными дольками; разложи на плоском блюде.

2. Разотри в ступке чеснок со щепоткой крупной соли и тмином в пасту.

3. Добавь хересный уксус, затем понемногу вмешивай оливковое масло, пока не получится более густая заправка.

4. Равномерно разложи заправку ложкой по помидорам.

5. Оставь минимум на 15 минут, чтобы помидоры дали сок, а вкусы соединились.

6. Подавай комнатной температуры с большим количеством хлеба, чтобы собрать сок со дна.

Совет: В Севилье это летнее базовое блюдо: помидоры должны быть по-настоящему спелыми и не из холодильника – холод заглушает их вкус.