มูฮัลลาบียา พุดดิงนมน้ำกุหลาบพิสตาชิโอ

1. ผสมแป้งข้าวโพดสตาร์ชกับนมเย็น 200 ml ในชามเล็กจนไม่มีเม็ด

2. อุ่นนมที่เหลือกับน้ำตาลในหม้อไฟกลางจนใกล้เดือด

3. เทนมผสมแป้งโดยคนตลอด ต้มไฟอ่อน 5–8 นาที คนต่อเนื่องจนพุดดิงข้นเคลือบหลังช้อน

4. ยกลงจากเตา ใส่น้ำกุหลาบและน้ำดอกส้ม

5. เทใส่ถ้วยหรือแก้ว พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงให้เซตตัว

6. โรยพิสตาชิโอสับหยาบก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: มูฮัลลาบียาเป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายและนิยมที่สุดทั่วโลกอาหรับ ใช้วัตถุดิบน้อย น้ำดอกไม้ใช้เพียงเล็กน้อย ใส่มากจะมีรสเหมือนสบู่ ตกแต่งด้วยน้ำผึ้ง กลีบกุหลาบแห้ง หรือเมล็ดทับทิมก็สวย