บาเลลา สลัดถั่วลูกไก่ถั่วดำ

1. ชั่งถั่วดำในรายการขณะแห้ง แช่ในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงแล้วทิ้งน้ำแช่ ต้มในน้ำใหม่เดือดพล่านอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นต้มจนนุ่มทั่ว สะเด็ดน้ำแล้วทำให้เย็นเร็ว ถั่วลูกไก่ในรายการเป็นปริมาณต้มสุกแล้ว ให้ล้างสะเด็ดน้ำแล้วใช้กับถั่วดำสุกทั้งหมด

2. เอาเมล็ดมะเขือเทศออกแล้วหั่นเต๋าเล็ก

3. สับหอมหัวใหญ่สีม่วงให้ละเอียดมาก หากรู้สึกฉุนแช่น้ำเย็น 5 นาที

4. สับพาร์สลีย์และมินต์ละเอียด

5. ผสมทุกอย่างในชาม ราดน้ำเลมอนและน้ำมันมะกอก ปรุงเกลือและพริกไทย

6. พักอย่างน้อย 20 นาทีให้รสเข้ากัน เสิร์ฟเย็น

เคล็ดลับ: บาเลลาเป็นสลัดเลแวนต์เรียบง่ายโปรตีนสูง พกพาได้ดี เหมาะกับมื้อกลางวันที่ทำงานหรือปิกนิก วันรุ่งขึ้นรสยิ่งดี หากชอบเพิ่มพริกหวานเล็กน้อยและยี่หร่าเล็กน้อยได้