Salad đậu gà và đậu đen (Balela)

1. Cân đậu đen trong danh sách ở trạng thái khô, ngâm trong tủ lạnh ít nhất năm giờ rồi đổ nước ngâm đi. Đun sôi mạnh trong nước mới ít nhất 30 phút, sau đó nấu mềm hoàn toàn, chắt ráo và làm nguội nhanh. Đậu gà trong danh sách là lượng đã nấu; rửa lại, để ráo, dùng cùng toàn bộ đậu đen đã nấu.

2. Bỏ hạt cà chua, cắt hạt lựu nhỏ.

3. Băm hành tây tím thật mịn; nếu thấy hăng, ngâm nước lạnh 5 phút.

4. Thái mịn ngò tây và bạc hà.

5. Trộn tất cả trong tô, rưới nước chanh vàng và dầu ô liu, nêm muối, tiêu.

6. Để ít nhất 20 phút cho vị hòa quyện, dọn lạnh.

Mẹo: Balela là salad Levant đơn giản, giàu protein, dễ mang đi nên rất hợp làm bữa trưa văn phòng hoặc dã ngoại. Hôm sau còn đậm vị hơn; nếu thích, thêm chút ớt chuông và một nhúm thì là Ai Cập.