1. Đun chảy bơ, để nguội còn ấm, đổ vào semolina; chỉ dùng tay xoa trộn khi nhiệt độ đủ an toàn để cầm. Đậy lại, để nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm. Trước khi tạo hình, để mềm lại một lát đến khi dễ thao tác.
2. Thêm đường, nước hoa hồng và nước hoa cam vào semolina đã nghỉ, nhanh tay trộn thành bột mềm, nhào được (nếu vụn, thêm 1–2 thìa canh nước).
3. Xay nhuyễn chà là bỏ hạt với quế, nặn khoảng 20 viên cỡ quả óc chó.
4. Làm nóng lò đến 180 °C; nặn bột thành 20 viên, dùng ngón cái ấn thành chén nhỏ, cho viên chà là vào, gấp bột phủ kín.
5. Ấn vào khuôn ma'amoul rồi gõ lấy ra, hoặc dùng tay ấn hơi dẹt, tạo hoa văn bằng nĩa, đặt lên khay lót giấy nến.
6. Nướng 15–18 phút đến khi đáy vàng nhạt nhưng mặt vẫn sáng; để nguội hoàn toàn, rắc đường bột.
Mẹo: Ma'amoul là bánh lễ Phục sinh, Eid cuối Ramadan và Purim Do Thái khắp vùng Levant. Nghỉ qua đêm giúp bánh thật giòn xốp, đừng bỏ qua. Đừng nướng nâu, màu sáng mới đúng. Đựng bánh nguội hoàn toàn trong hộp kín; cấp đông từng phần để giữ lâu hơn. Không đưa ra cam kết vô điều kiện rằng phiên bản tự làm giữ được hai tuần.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.