Taosráin bhriosca seimilín líonta le dátaí (Ma'amoul)

1. Leáigh an t-im, fuaraigh go bogthe é agus doirt ar an seimilín é; cuimil le chéile iad ach amháin nuair atá siad fionnuar go leor le láimhseáil go sábháilte. Clúdaigh agus lig dóibh scíth a ligean sa chuisneoir ar feadh 6 huaire an chloig ar a laghad nó thar oíche. Sula múnlaíonn tú é, lig don mheascán bogadh beagán go mbeidh sé éasca a láimhseáil.

2. Cuir an siúcra, an t-uisce róis agus an t-uisce bláthanna oráiste leis an seimilín tar éis a scíthe, agus oibrigh go tapa ina thaos bog inscúnaithe é (má tá sé briosc, cuir 1–2 spúnóg bhoird uisce leis).

3. Mionghearr na dátaí gan chlocha leis an gcainéal ina ngreamaigh, agus déan thart ar 20 liathróid ar mhéid gallchnó astu.

4. Réamhthéigh an oigheann go 180 °C; déan 20 liathróid den taos, brúigh log le d'ordóg i ngach ceann chun ciseán beag a dhéanamh, cuir liathróid dátaí ann agus fill an taos thairis chun é a dhúnadh.

5. Brúigh na liathróidí isteach i múnla ma'amoul agus cnag amach iad, nó leacaigh beagán de láimh iad agus déan patrún le forc orthu, ansin cuir ar thráidire le páipéar bácála iad.

6. Bácáil ar feadh 15–18 nóiméad go mbeidh an bun éadrom órga ach an barr fós geal; fuaraigh go hiomlán agus croith siúcra reoáin orthu.

Leid: Is taosrán féile é ma'amoul don Cháisc, d'Eid ag deireadh Ramadan agus don fhéile Ghiúdach Purim ar fud na Léiveainte. Déanann an scíth thar oíche an-bhriosc é – ná fág ar lár í. Ná donn é, ba chóir go mbeadh sé geal. Coinnigh na taosráin atá fuaraithe go hiomlán i mbosca dúnta; reo i gcodanna iad chun iad a choinneáil níos faide. Ní thugaimid gealltanas neamhchoinníollach go gcoinneoidh an leagan baile ar feadh coicíse.