1. Lelehkan mentega, dinginkan hingga hangat suam-suam kuku, lalu tuang ke semolina; remas hanya setelah suhunya aman disentuh tangan. Tutup dan diamkan di lemari es selama setidaknya 6 jam atau semalaman. Sebelum dibentuk, biarkan sebentar agar cukup lunak untuk dikerjakan.
2. Tambahkan gula, air mawar, serta air bunga jeruk ke semolina yang didiamkan dan satukan dengan gerakan cepat menjadi adonan lembut yang dapat dibentuk; tambahkan 1–2 sdm air jika beremah.
3. Haluskan kurma tanpa biji bersama kayu manis dan bentuk menjadi sekitar 20 bola sebesar kenari.
4. Panaskan oven hingga 180 °C. Bentuk adonan menjadi 20 bola, buat cekungan seperti mangkuk kecil dengan ibu jari, masukkan bola kurma, lalu lipat adonan menutupinya.
5. Tekan bola ke cetakan ma'amoul dan ketuk keluar, atau pipihkan sedikit dengan tangan serta beri motif menggunakan garpu, lalu letakkan di loyang beralas kertas panggang.
6. Panggang selama 15–18 menit hingga bagian bawah sedikit keemasan tetapi permukaan masih pucat; dinginkan sepenuhnya dan taburi gula bubuk.
Tips: Ma'amoul merupakan kue perayaan Paskah, Idulfitri pada akhir Ramadan, dan Purim Yahudi di seluruh Levant. Pendiaman semalaman membuatnya benar-benar rapuh, jadi jangan dilewatkan. Jangan dipanggang hingga cokelat karena warna pucatlah yang tepat. Simpan kue yang benar-benar dingin dalam kotak tertutup; bekukan per porsi untuk penyimpanan lebih lama. Versi rumahan tidak diberi janji daya simpan dua pekan tanpa syarat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.