1. Cuci bulgur halus dengan air dingin, rendam selama 15 menit, lalu peras airnya hingga tuntas dengan tangan.
2. Dalam pencacah, proses bulgur bersama 500 g daging cincang, bawang bombai yang dipotong empat, rempah, garam, dan lada hingga menjadi adonan halus serta lengket; tambahkan 1–2 sdm air es jika terlalu kering.
3. Untuk isian, goreng kacang pinus dengan 15 g mentega, angkat, lalu tumis bawang bombai cincang halus di tempat yang sama. Tambahkan sisa daging cincang, tumis sambil diurai, bumbui, lalu campurkan kacang pinus.
4. Gunakan 5 g mentega untuk mengolesi loyang berukuran sekitar 25×35 cm, tekan separuh adonan bulgur secara merata di dalamnya dengan tangan basah, ratakan isian di atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan dalam lembaran kecil dan ratakan sambungannya menggunakan tangan basah.
5. Sayat permukaan membentuk belah ketupat dengan pisau tajam, buat lubang kecil di tengah, siram dengan sisa 40 g mentega cair, lalu panggang dalam oven bersuhu 190 °C selama 35–40 menit hingga permukaannya cokelat keemasan gelap.
6. Sajikan dengan yoghurt atau salad mentimun yoghurt dan salad fattoush.
Tips: Kibbeh merupakan hidangan nasional masakan Lebanon, dengan versi loyang ini paling mudah dibuat di rumah. Rahasianya adonan sangat dingin yang diproses hingga menyatu; tangan basah mencegah lengket. Hangat maupun dingin sama enaknya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.