1. A finom bulgurt hideg vízben átmossuk, 15 percre beáztatjuk, majd a kezünkkel alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet.
2. Aprítógépben a bulgurt 500 g darált hússal, a negyedekre vágott hagymával, a fűszerekkel, sóval és borssal sima, ragacsos masszává dolgozzuk; ha túl száraz, 1–2 ek jeges vizet adunk hozzá.
3. A töltelékhez a fenyőmagot kevés vajon megpirítjuk, kiszedjük, majd ugyanott a finomra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a maradék darált húst, morzsásra pirítjuk, fűszerezzük, és belekeverjük a fenyőmagot.
4. Egy kivajazott, kb. 25×35 cm-es tepsibe a bulgurmassza felét vizes kézzel egyenletesen belenyomkodjuk, ráterítjük a tölteléket, majd a maradék masszát kis lapokban rárakjuk, és vizes kézzel összesimítjuk.
5. Éles késsel a tetejét rombuszokra vágjuk, középre egy kis lyukat szúrunk, rálocsoljuk az olvasztott vajat, és 190 °C-os sütőben 35–40 percig sütjük, amíg a teteje sötét aranybarna.
6. Joghurttal vagy joghurtos uborkasalátával és fattoush salátával tálaljuk.
Tipp: A kibbeh a libanoni konyha nemzeti étele, ennek a tepsis változata a legkönnyebb otthon. A titok a nagyon hideg, alaposan összedolgozott massza – ha a kezed is vizes, nem ragad. Melegen és hidegen is kiváló.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.