1. A padlizsánokat villával megszurkáljuk, és gázláng felett vagy 220 °C-os sütőben, gyakran forgatva 25–30 percig sütjük, amíg a héjuk megfeketedik és a belsejük teljesen megpuhul.
2. Letakarva 10 percig pároltatjuk, meghámozzuk, a húsukat szűrőben 10 percig csepegtetjük, majd késsel durvára vágjuk.
3. A paradicsomot és a kaliforniai paprikát apró kockákra, az újhagymát és a petrezselymet finomra vágjuk.
4. Az öntethez összekeverjük a gránátalmaszirupot, a citrom levét, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat és a sót.
5. A padlizsánt összeforgatjuk a zöldségekkel és az öntettel.
6. Lapos tálra simítjuk, és pitával tálaljuk.
Tipp: A salatat al-rahib (a szerzetes salátája) a libanoni keresztény hagyományból származó böjti fogás; a baba ganoushhoz hasonló füstös padlizsán, de tahini nélkül, frissebb, zöldségesebb. Gránátalma magokkal megszórva még szebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.