Tidsplanlegging: Bare den påfølgende stekingen, hvilen under lokk og avrenningen tar 25–30 + 10 + 10 minutter. Skrelling og sammenblanding tar ytterligere tid, så 45 minutter dekker ikke hele prosessen.
1. Prikk auberginene med en gaffel og stek over gassflamme eller i ovnen på 220 °C i 25–30 minutter. Snu ofte, til skallet blir svart og innmaten er helt mør.
2. La dampe tildekket i 10 minutter, skrell, la kjøttet renne av i en sil i 10 minutter og grovhakk deretter med kniv.
3. Skjær tomater og paprika i små terninger og finhakk vårløk og persille.
4. Bland granateplesirup, sitronsaft, knust hvitløk, olivenolje og salt til dressingen.
5. Vend auberginen med grønnsakene og dressingen.
6. Fordel utover et flatt fat og server med pita.
Tips: Salatat al-rahib, munkens salat, er en fasterett fra libanesisk kristen tradisjon. Den har røkt aubergine som baba ganoush, men er uten tahini og friskere og mer grønnsakspreget. Granateplekjerner gjør den enda finere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.