Προγραμματισμός χρόνου: Μόνο το διαδοχικό ψήσιμο, η ξεκούραση με σκέπασμα και το στράγγισμα χρειάζονται 25–30 + 10 + 10 λεπτά. Το καθάρισμα και η συναρμολόγηση απαιτούν επιπλέον χρόνο, επομένως τα 45 λεπτά δεν καλύπτουν όλη τη διαδικασία.
1. Τρύπησε τις μελιτζάνες με πιρούνι και ψήσε πάνω σε φλόγα αερίου ή στον φούρνο στους 220 °C, γυρίζοντας συχνά, για 25–30 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και να μαλακώσει εντελώς η σάρκα.
2. Σκέπασε για 10 λεπτά να μείνουν στον ατμό τους, καθάρισε, στράγγισε τη σάρκα σε σουρωτήρι για 10 λεπτά και χοντρόκοψε με μαχαίρι.
3. Κόψε την ντομάτα και την πιπεριά φλάσκα σε μικρούς κύβους και ψιλόκοψε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον μαϊντανό.
4. Για το ντρέσινγκ ανάμειξε το σιρόπι ροδιού, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
5. Ανάμειξε τη μελιτζάνα με τα λαχανικά και το ντρέσινγκ.
6. Άπλωσε σε ρηχή πιατέλα και σέρβιρε με πίτα.
Συμβουλή: Η salatat al-rahib, σαλάτα του μοναχού, είναι νηστίσιμο πιάτο της λιβανέζικης χριστιανικής παράδοσης. Έχει καπνιστή μελιτζάνα όπως το baba ganoush, αλλά χωρίς ταχίνι, πιο φρέσκια και με περισσότερα λαχανικά. Με σπόρους ροδιού γίνεται ακόμα ομορφότερη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.