1. Πλύνε τις καφέ φακές, βάλε να βράσουν σε 900 ml νερό και βράσε για 15 λεπτά μέχρι να μισομαλακώσουν.
2. Στο μεταξύ κόψε τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγάνισε σε πλατύ τηγάνι με το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 20–25 λεπτά μέχρι να γίνουν σκούρα χρυσαφένια και τραγανά. Βγάλε τα μισά σε χαρτί κουζίνας.
3. Πρόσθεσε στις φακές το πλυμένο ρύζι, το κύμινο, αλάτι, πιπέρι και τα κρεμμύδια που έμειναν στο τηγάνι μαζί με το λάδι τους.
4. Σιγόβρασε με καπάκι για 18–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφήσει το υγρό· αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο καυτό νερό.
5. Κατέβασε από τη φωτιά, άφησε με καπάκι για 10 λεπτά και αφράτεψε με πιρούνι.
6. Σέρβιρε με τα τραγανά κρεμμύδια από πάνω, γιαούρτι και φρέσκια σαλάτα.
Συμβουλή: Η mujaddara είναι το «φαγητό των φτωχών» του Λεβάντε, που σήμερα αγαπούν όλοι: οικονομικό, χορταστικό και με πλήρη πρωτεΐνη. Το μυστικό είναι τα σκουρόχρωμα καβουρδισμένα κρεμμύδια· μη φοβηθείς ότι θα παραροδίσουν, έτσι αποκτούν γλυκιά και βαθιά γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.