1. Tvätta de bruna linserna och koka i 900 ml vatten i 15 minuter tills de är halvmjuka.
2. Skär under tiden löken i tunna halvringar och stek mörkt gyllenbrun och krispig i olivoljan i en vid stekpanna på medelvärme under flitig omrörning i 20–25 minuter; lägg hälften på hushållspapper.
3. Tillsätt det tvättade riset, spiskumminen, salt och peppar till linserna samt löken som finns kvar i pannan med oljan.
4. Koka under lock på låg värme i 18–20 minuter tills riset är mjukt och har sugit upp vätskan; tillsätt lite hett vatten vid behov.
5. Ta från värmen och låt vila under lock i 10 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
6. Servera med den krispiga löken ovanpå, yoghurt och färsk sallad.
Tips: Mujaddara är Levantens ”fattigmansmat”, som nu uppskattas av alla: billig, mättande och med fullvärdigt protein. Hemligheten är den mörkt stekta löken – var inte rädd för att den blir för brun, det ger sötma och djup smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.