1. Skyl de brune linser, sæt dem over at koge i 900 ml vand og kog i 15 minutter, til de er halvmøre.
2. Skær imens løgene i tynde halve ringe og steg dem mørkt gyldenbrune og sprøde i olivenolien på en bred pande ved middel varme i 20–25 minutter under hyppig omrøring. Tag halvdelen op på køkkenrulle.
3. Tilsæt de skyllede ris, spidskommen, salt og peber til linserne sammen med løgene, der er tilbage på panden, og deres olie.
4. Kog under låg ved svag varme i 18–20 minutter, til risene er møre og har optaget væsken. Tilsæt lidt varmt vand om nødvendigt.
5. Tag gryden af varmen og lad hvile under låg i 10 minutter. Løsn derefter med en gaffel.
6. Server med de sprøde løg ovenpå samt yoghurt og frisk salat.
Tip: Mujaddara er Levantens »fattigmandsmad«, som alle nu elsker: billig, mættende og med fuldgyldigt protein. Hemmeligheden er mørkt stegte løg. Vær ikke bange for, at de bliver for brune – det giver den søde, dybe smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.